Recettes

Tarte tatin d’endives au miel et chèvre frais

L’endive, à première vue, ce n’est clairement pas le légume qui fait rêver. Assez amère, elle est souvent boudée et associée aux infâmes endives au jambon de la cantine 🤨.

Elle a pourtant un profil nutritionnel assez intéressant. Riche en fibres, en eau et en minéraux, elle contient également de la vitamine C et de l’acide folique.

On arrive doucement à la fin de la pleine saison, donc j’en profite pour vous proposer cette recette de tarte façon tarte-tatin aux endives, au miel et au chèvre frais.

C’est une recette que ma mère faisait très souvent quand j’étais petite, le miel adoucit l’amertume de l’endive et le fromage apporte une petite note de gourmandise. Cette recette plaît toujours, même aux plus réticents 🤭.


Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500g d’endives
  • 2 c à soupe de miel
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 buche de chèvre frais
  • quelques graines de sésame

1

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez les endives dans le sens de la longueur et faite les revenir une dizaine de minutes à la poêle dans la cuillère d’huile d’olive. Les endives doivent avoir rendues un maximum d’eau et être bien tendres.

2

Déposez le miel dans le fond du plat à tarte, ajoutez les endives cuites puis recouvrez avec la pâte feuilletée.

Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés.

3

Retournez la tarte encore chaude dans un plat et ajoutez le chèvre émietté, ainsi que les graines de sésame.


Bonne dégustation ♡

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