Recettes

Muffins healthy chocolat – betterave sans beurre ni sucre ajouté

Je vous propose une recette de muffins chocolat-betterave sans matière grasse et sans sucre ajouté. En effet, ce mélange peut paraître surprenant, je vous l’accorde. Mais testez-le vous ne serez pas déçu. J’ai découvert cette association sur la chaine d’Hervé cuisine et j’ai voulu tester une recette à mon tour.

Les muffins sont naturellement sucrés par le chocolat et la betterave remplace le beurre tout en apportant beaucoup de moelleux.

Ces muffins sont parfaits pour un petit dessert gourmand, en goûter ou même pourquoi pas au petit déjeuner ? Vous pouvez tout à fait les congeler dans une boîte hermétique (enfin, si vous arrivez à ne pas tout manger évidemment 🤭), quelques minutes au four ou au micro-ondes suffiront à les décongeler.

Et pour les parents, c’est la recette parfaite pour faire manger des légumes aux enfants (mon fils en raffole 😁).


Voici la liste des ingrédients pour 6 muffins :

  • 150g de chocolat noir pâtissier
  • 150g de betterave cuite (sous vide)
  • 2 oeufs
  • 1 c à soupe de cacao non sucré
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 40g de farine
  • 25g de maïzena 

1

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

2

Pendant ce temps, coupez grossièrement les betteraves et mixez-les jusqu’à obtenir une purée.

Dans un bol versez la purée de betterave. Puis ajouter les oeufs ainsi que le reste des ingrédients (cacao, levure, farine et maïzena).

Mélangez de nouveau et enfin, ajoutez les 3/4 du chocolat fondu. La préparation peut être assez compacte, pas d’inquiétude.

Versez la préparation dans des moules à muffins.

Enfournez pour 15 minutes. La lame du couteau doit ressortir propre mais légèrement humide.

Pour terminer, recouvrez les muffins du reste de chocolat fondu.

Servez-les encore tiède.


Bonne dégustation ♡

Le petit + : j’ajoute un peu de fleurs de sel sur le chocolat fondu. C’est une dinguerie 😍.

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